FORMATION SNAKING
TARIF
800 € / JOUR
DUREE
3 JOURS
OBJECTIF
-Le snacking est une valeur sûre qui permet la progression du chiffre d’affaires en boutique.
– Ce plan de formation à pour vocation de faire progresser les prestations proposées dans l’entreprise.
-Les nouvelles créations permettront de se démarquer de la concurrence et mieux gérer les couts de production.
-Adapter des recettes de sandwiches et tarte salées aux gouts et aux saveurs du moment.
PRE-REQUIS
Travailler en production culinaire.
PROGRAMME
-Les salades (Niçoises, Norvégiennes, Méditerranéennes, Exotiques…)
-Les tartes salées (crèmes prises, tartes fines, cheese cake)
-Les sandwiches baguette (classiques ou végétariens, moderne)
-Les sandwichs à l’italienne (classiques, Panini salés et sucrés, Foccacia)
-Les pains polaires (classique, végétariens, saumon fumé)
-Les pains de mie (clubs, croque- monsieur)
-Les Buns Burgers (classiques, végétariens, pulled pork)
-Les Bagels (classiques, végétariens)
-Les Pains Pita (Pan-Bagnat, orientale)
-Les tartines (Baguettes, Fougasses, Bruschettas)
-Les sauces, les Pickles, et les garnitures
-Mise en valeur des productions de la vitrine
LIEU
sur site, dans l’enceinte de l’entreprise.