FORMATION ALLERGENES
TARIF
800 € / JOUR
DUREE
1 JOUR
OBJECTIF
-Connaitre les différentes catégories d’allergènes.
-Comprendre l’impact sur la santé des substances allergènes.
-Pouvoir différencier allergie et intolérance alimentaire.
-Comprendre les exigences réglementaires.
-Mettre en place, au sein de l’entreprise, un affichage allergènes efficace.
PRE-REQUIS
Travailler en restauration commerciale.
PROGRAMME
-Connaître les substances allergènes.
-Connaître des notions de biologie humaine : la réaction allergique.
-Connaître les allergies et les intolérances alimentaires.
-Connaître les exigences alimentaires.
-Comment lire les étiquetages.
-Contourner l’utilisation des allergènes dans la production alimentaire.
-L’affichage : quelles solutions.
-Evaluation finale de la formation.
LIEU
sur site, dans l’enceinte de l’entreprise.